13 Sekolah Kuliner Terbaik di Prancis (Durasi, FAQ)

Sekolah kuliner di Prancis menawarkan pelatihan hebat dalam berlatih dan menguasai memasak.

Sekolah telah berkembang dari waktu ke waktu, dibentuk oleh beragam budaya dari negara-negara di sekitar mereka. Ada banyak sekolah kuliner di Perancis untuk pelajar asing.

Siswa dari seluruh dunia yang tertarik mempelajari seni kuliner di Prancis dapat mempertimbangkan untuk melamar ke salah satu tempat ini.

Masakan Barat mendapat banyak manfaat dari pengetahuan memasak Prancis. Kriterianya sering digunakan dalam pendidikan kuliner Barat dan dewan sekolah.

Apakah Prancis Bagus untuk Seni Kuliner?

Masakan Prancis dianggap sebagai yang terbaik di dunia dalam hal prestise dan kehormatan.

Masakan Prancis telah menguasai dunia dengan keterampilan formalnya, apresiasi terhadap bahan-bahan segar dan rasa dasar, kebanggaan dalam penyajian, dan sejarah yang kaya dan penuh warna.

Penghargaan Kuliner Dunia telah menobatkan Prancis sebagai fasilitas pelatihan kuliner terbesar di dunia, menyambut lebih dari 1000 siswa setiap tahun.

Apalagi, selama berabad-abad, juru masak profesional di tanah air telah diakui sebagai ahli kuliner. Mereka, tanpa diragukan lagi, adalah beberapa koki top dunia.

Siapa pun yang bekerja di dapur atau menunggu meja di République Française harus bersedia meluangkan waktu dan upaya untuk mempelajari keterampilan yang diperlukan.

Berapa Lama Sekolah Kuliner di Prancis?

Anda dapat mengembangkan bakat teknis dan kreatif Anda sebagai koki dengan mengikuti sekolah kuliner di Prancis.

Sebagian besar sekolah kuliner di Prancis mengharuskan siswa menyelesaikan pelatihan mereka dalam 14 hingga 18 bulan. Bisa memakan waktu lebih sedikit, atau bisa lebih lama dari 18 bulan.

Bagaimana Cara Menjadi Koki di Prancis?

Untuk menjadi koki di Prancis, seseorang harus mencurahkan banyak waktu dan tenaga pendidikan formal dan pengalaman praktis.

Namun, seseorang harus menghabiskan beberapa tahun bekerja sebagai koki sebelum dianggap sebagai “koki” dalam kurikulum ini, yang mirip dengan sekolah kejuruan.

Untuk menjadi koki, bahkan sous-chef, seseorang harus lulus semua atau sebagian besar diploma ini, dimulai dengan commis de cuisine, kemudian chef de partie, dan akhirnya chef de cuisine, untuk mencapai puncak hierarki layanan makanan.

Untuk pekerjaan sektor publik, calon koki seringkali harus menyelesaikan kursus pelatihan tambahan dan lulus ujian kompetitif untuk direkrut.

Koki harus menjadi juru masak yang hebat, serta manajer dan penyelenggara yang hebat.

Untuk mendapatkan "toque besar", seorang koki di Prancis harus memiliki setidaknya sepuluh tahun pengalaman "magang" berbayar di dapur.

Dibutuhkan banyak kerja keras dan tekad untuk sampai ke sana. Meski beratnya ringan, toque dipandang sebagai simbol kerja keras masyarakat Prancis. Di Prancis, memakai topi putih dan serban menjadi perhatian serius.

Apakah Prancis terkenal dengan Memasak?

Masakan Prancis dicirikan oleh ketergantungannya pada kombinasi rasa alami yang sederhana untuk menghasilkan hidangan dunia yang berkesan dan dihargai.

UNESCO mengakui makanan Prancis sebagai bagian dari warisan budaya takbenda dunia pada tahun 2010, sebuah bukti betapa dihargainya masakan tersebut di seluruh dunia.

Di Prancis, teknik termasuk flambéing, braising, poaching, dan sautéing telah berkembang pesat.

Menambahkannya ke daging, sayuran, dan makanan lain memberikan ledakan rasa dan tekstur yang luar biasa. Koki jenis ini selalu mencari cara baru untuk meningkatkan cita rasa makanan mereka dan tidak ragu untuk bereksperimen.

Mengapa Koki pergi ke Prancis?

Sebagai hasil dari keahlian mereka dalam masakan Prancis klasik, juru masak berbakat mungkin lebih mudah bermain-main dengan masakan mereka.

Sebagian besar koki profesional mendorong staf mereka untuk bereksperimen di dapur untuk melayani pelanggan dan diri mereka sendiri dengan lebih baik.

Mereka terus mencari resep, metode, dan bahan baru. Sebagai bonus, pendidikan umum dalam teknik Prancis dapat membuat komunikasi dapur menjadi lebih lancar dan efisien.

7 Teknik Kuliner (Memasak) Terbaik di Prancis:

1. Flambé:

Istilah "flambe" mengacu pada menyalakan minuman beralkohol atau minuman keras. Makanan dilapisi dengan minuman keras untuk efek dramatis dan untuk mengembangkan rasa minuman keras yang kaya tanpa penambahan alkohol.

2. Menumis:

Menumis dengan cepat memasak makanan dengan sedikit lemak pada suhu tinggi. Reaksi makanan terhadap panas dan teknik memasukkannya ke dalam panci dijelaskan oleh kata kerja Prancis "sauter", yang berarti "melompat".

3. Perburuan:

Poaching adalah teknik memasak panas basah suhu rendah yang melibatkan merendam makanan dalam cairan dan perlahan memanaskannya. Ikan, ayam, dan telur, serta beberapa buah dan sayuran, dapat dimasak menggunakan metode ini.

4. Memanggang:

Memanggang adalah paparan langsung terhadap pancaran panas di atas panggangan di atas bara api atau di bawah koil listrik.

Memanggang dan memanggang termasuk memasak makanan dari bawah ke atas, sedangkan memanggang melibatkan memasak makanan dari atas ke bawah, satu sisi pada satu waktu.

5. Memanggang:

Memanggang adalah memasak makanan di atas api terbuka menggunakan arang atau bahan bakar lainnya. Memasak dengan panas langsung menciptakan kerak yang indah dan beraroma di luar makanan dengan membakar permukaan dengan cepat.

6. Merebus:

Dalam merebus, daging atau sayuran dimasak perlahan dengan minyak dan air dalam panci tertutup rapat.

Rebus bervariasi dari merebus dan memanggang tertutup karena tidak ada cairan yang ditambahkan selama proses memasak. Sementara memanggang dilakukan secara rahasia, merebus melibatkan mengukus makanan di dalamnya.

7. Memanggang:

Memanggang adalah memasak apa saja dengan panas kering, biasanya di dalam oven. Kemungkinan besar ini adalah cara memasak tertua.

Barang-barang roti, seperti roti, roti gulung, kue kering, pai, kue kering, dan muffin, biasanya dibuat dengan tepung atau makanan yang diperoleh dari biji-bijian.

Baca lebih lanjut: Cara Menjadi Chef otodidak Tanpa Sekolah Kuliner

15 Sekolah Kuliner di Perancis | 2023

1.Le Cordon Bleu:

Le Cordon Bleu adalah salah satu sekolah kuliner terbaik di Paris, Prancis.

Koki berbintang Michelin dan salah satu pengrajin terbaik di Prancis telah bekerja dengan koki Le Cordon Bleu di beberapa restoran paling terhormat di dunia (Un des Meilleurs Ouvriers de France – MOF).

Pengetahuan dan pengalaman mereka dibagikan kepada siswa setiap hari, membantu mereka memahami pentingnya usaha keras dan dinamisme dalam mencapai prestasi.

Jika bisnis pariwisata terus berkembang di seluruh dunia, pekerja di industri makanan dan minuman harus dapat memenuhi permintaan pelanggan mereka.

Le Cordon Bleu telah menanggapi meningkatnya kebutuhan akan pelatihan profesional tertentu dengan mengembangkan program.

Berapa lama sekolah kuliner berlangsung di Le Cordon Bleu?

Kursus singkat yang ditawarkan oleh Le Cordon Bleu melayani berbagai minat, termasuk memasak, kue kering, roti, dan anggur. Pelatihan terdiri dari kuliah atau lokakarya langsung.

Waktu yang diperlukan untuk menyelesaikan pelatihan ini bervariasi dari 7 bulan sampai 2 tahun, tergantung sertifikasinya, dengan waktu rata-rata 2 tahun untuk menyelesaikannya.

Berapa biaya sekolah kuliner di Le Cordon Bleu?

Biayanya mulai dari $20,000 hingga $70,000 untuk menghadiri Le Cordon Bleu College of Culinary Arts di Los Angeles, dengan biaya rata-rata $41,000.

Sebagai kredensial kuliner tertinggi yang ditawarkan oleh Le Cordon Bleu, Grand Diplôme® mencakup program Diplôme de Cuisine dan Diplôme de Pâtisserie kami.

Ijazah koki profesional resmi diberikan setelah program studi penuh waktu selama sembilan bulan.

Terlebih lagi, sebagian besar siswa yang mendaftar dan menyelesaikan prasyarat diterima di LCB (75-100 persen dari mereka yang mendaftar diterima).

Sebagai salah satu sekolah kuliner terbaik di Paris, siswa dihimbau untuk mendaftar lebih awal dan menunggu hingga batas waktu karena setiap program memiliki jumlah kursi yang terbatas.

Kunjungi sekolah

2. Les Coulisses du Koki:

Untuk membantu siswa atau pekerja Anda berhasil, sekolah memasak di Prancis ini menawarkan pelatihan khusus yang sesuai dengan kebutuhan khusus mereka.

Perusahaan dapat meminta mereka datang ke lokasi mereka atau memiliki akses ke mereka melalui bengkel pertukaran Paris mereka.

Tim spesialis mereka menggunakan pengetahuan, keterampilan, dan sumber daya mereka untuk membantu Anda mewujudkan tujuan Anda.

Mereka akan membantu Anda dan melatih Anda dengan para ahli di bidang pengalaman intervensi yang dihormati.

Jika mereka memiliki nomor registrasi “DIF Fongecif”, perusahaan pelatihan mereka diizinkan untuk mengadakan pelatihan kuliner yang memenuhi syarat untuk mendapatkan dukungan keuangan dari organisasi tersebut.

Ini adalah salah satu sekolah kuliner terbaik di Paris.

Kunjungi Situs Web

3. ChefsSquare (sebelumnya L'Atelier des Sens):

Di Atelier des Sens, Natacha Burtinovic memulai bisnisnya pada tahun 2004. Sesuai dengan namanya, proyek ini bertujuan untuk menyediakan tempat di mana koki ahli dapat membagikan pengetahuan mereka dengan cara yang dapat diakses oleh masyarakat umum.

Atelier des Sens, pelopor dalam kegemaran gourmet, sekarang menjadi sumber utama untuk mode kuliner terbaru. Mereka mengubah citra diri mereka sebagai Chefsquare hari ini.

Selama 16 tahun terakhir, sekolah dan para pemimpin serta siswanya telah berkembang bersama. Dengan lebih dari seratus topi berbeda, grupnya dapat mendemonstrasikan berbagai gaya kuliner kepada audiens mereka.

Sekolah membutuhkan nama baru untuk mencerminkan penawarannya saat ini dengan lebih baik.

Lokakarya kuliner tradisional dan pembangunan tim, pelajaran privat di restoran, dan pelatihan profesional modular, yang disesuaikan dengan realitas industri saat ini adalah bagian dari kurikulumnya.

Ini adalah salah satu sekolah kuliner terbaik di Paris.

Kunjungi Sekolah

Baca lebih lanjut: Sullivan Culinary School (Tentang, Aplikasi, Sekolah Tinggi Perhotelan)

3. Masakan La Paris:

La Cuisine Paris adalah salah satu sekolah kuliner terbaik di Paris, Prancis. Kelas memasak dalam bahasa Inggris tersedia di La Cuisine Paris, sekolah memasak Prancis di Paris.

Bukankah lebih bagus jika Anda ada di sini? Anda dapat belajar cara membuat croissant, macarons, kue tradisional Prancis, pelajaran keterampilan teknis, dan lokakarya keju Prancis selain Tur Makanan Paris dan Versailles kami.

Mereka memiliki staf internasional kecil, yang semuanya memiliki nilai yang sama: keinginan untuk berbagi "savoir-faire" dan semangat mereka dengan klien kami.

Kelas memasak di Paris dapat diambil dengan berbagai cara, tetapi semuanya memiliki satu kesamaan: mereka dimaksudkan untuk menyenangkan.

Jika Anda ingin bersenang-senang dengan mereka, Anda harus bisa bersosialisasi dengan tamu lain dan bekerja sama dalam proyek.

Kunjungi Sekolah

4. Sekolah Makanan Sumber La:

La Source adalah lembaga kuliner yang didedikasikan untuk mendidik dan menginspirasi generasi katering berikutnya. Tergantung pada kematangan proyek Anda, Anda dapat memilih antara pelatihan online dan magang yang sebenarnya.

Kisah Alexandre dan Laurent, La Source, menceritakan tentang keyakinan mereka bersama bahwa mereka tidak bisa lagi berlatih memasak seperti dulu.

Mereka sedang mempertimbangkan kembali metode pengajaran mereka dengan mengadopsi pola makan yang berkelanjutan dan ramah lingkungan sebagai sebuah tim.

Mereka ingin mempersiapkan para profesional katering tidak hanya untuk operasi dapur sehari-hari tetapi juga untuk diskusi tentang konteks sosial-ekonomi dan lingkungan yang lebih besar di mana mereka melakukannya.

Kunjungi Situs Web

5. Sekolah Memasak Ritz-Escoffier: 

Dapur Ritz Paris adalah rumah bagi sekolah dan salah satu sekolah kuliner terbaik di Paris.

Ecole mereka adalah institusi unik yang mengajarkan seni masakan Prancis kepada para profesional ambisius, amatir, koki berpengalaman, dan koki muda yang sedang berkembang.

Mereka mengambil semua kelas mereka dalam bahasa Prancis, yang kemudian diterjemahkan ke dalam bahasa Inggris di akhir setiap unit.

Hingga 40 orang dapat berpartisipasi dalam kelas dan pencicipan mereka. Kelas dapat diajarkan dalam bahasa Prancis dan Inggris secara bersamaan.

Sebuah institusi kuliner internasional yang unggul, Ecole Ritz Escoffier adalah representasi sejati kualitas Prancis.

Sekolah Seni Kuliner Ritz Paris bertempat di dapur hotel yang terkenal, di mana siswa belajar tentang tradisi kuliner hotel secara langsung.

Koki dengan latar belakang terkenal memimpin kursus sertifikasi dan kuliah umum dalam bahasa Prancis atau Inggris, dengan konsentrasi khusus pada pengetahuan dan keramahan.

Apakah Anda seorang pecinta yang cerdas atau koki bintang besar berikutnya, tim mereka akan dengan senang hati berbagi antusiasme dan keahliannya dengan Anda jika Anda tertarik untuk belajar dari yang terbaik.

Ritz-Escoffier Cookery School adalah salah satu sekolah kuliner terbaik di Prancis.

Kunjungi Sekolah

6. Ecole Lenôtre:

cole Lenôtre adalah salah satu sekolah kuliner terbaik di Paris, Prancis.

Di sinilah Ecole Lenôtre sekarang, di pusat salah satu pasar utama dunia untuk penyedia gastronomi, mulai 5 April 2021.

Ini adalah tempat yang bagus untuk pendidikan berkualitas tinggi karena posisinya yang sentral. Untuk mempromosikan, mendorong, menularkan, dan mengabadikan kinerja dan kehebatan, Sekolah Lenôtre memberikan pelatihan mutakhir kepada siswa dan mitranya.

Terlepas dari apakah mereka mengejar perubahan karir atau tidak, semua orang dewasa dipersilakan untuk mengambil diploma kue dari Sekolah Seni Kuliner Lenôtre.

Mereka mengabdikan diri untuk mengajari Anda dasar-dasar dan praktik penting yang Anda butuhkan untuk menjadi spesialis terkenal.

Selama pelatihan Anda, Anda akan melihat secara langsung bagaimana berbagai hal berfungsi di Maison Lenôtre dan mempelajari tentang metode dan rahasia dagang kami.

Maison Lenôtre adalah suasana profesional yang ketat di mana Anda akan melihat langsung cara kerja perusahaan. Semua kursus mereka hanya didasarkan pada pengulangan dan latihan.

Kunjungi Sekolah

7. Sekolah memasak Le Gargantua:

Sekolah memasak Le Gargantua adalah salah satu sekolah kuliner terbaik di Prancis. Jika Anda ingin belajar cara memasak masakan Prancis dan kue kering, Anda dapat bergabung dengan kami di Sekolah Memasak Le Gargantua.

Mereka memiliki kelas untuk orang-orang dari semua tingkat keahlian dan akan memberi Anda semua alat dan informasi yang Anda butuhkan untuk membuat makanan lezat di rumah.

Cobalah membuat roti Prancis pedesaan, menguasai macarons, atau membuat saus lezat untuk makanan Anda.

Di kelas memasak, mereka juga mengajari siswa cara membuat roti, pâtés, mousses, quiches, semur, dan saus.

Kunjungi Sekolah

8. Farrandi Paris:

Ferrandi Paris adalah sekolah masakan dan perhotelan yang mengajarkan yang terbaik dari yang terbaik untuk menjadi pemimpin di Prancis dan di seluruh dunia.

Sebagai lembaga pendidikan, FERRANDI Paris merupakan tempat dimana para siswa dapat mempelajari berbagai mata pelajaran, termasuk seni kuliner, bisnis, dan manajemen.

Ini menyatukan beberapa tokoh industri paling terkenal untuk membahas masalah regenerasi dan inovasi kuliner industri perhotelan.

Setiap tahun, mahasiswa dari seluruh dunia berduyun-duyun ke institusi ini, yang merupakan pemimpin di bidang perhotelan Prancis dan anggota Dewan Pariwisata Antardepartemen, Komite Strategis Atout France, dan Konferensi Keunggulan Pariwisata.

Kunjungi Sekolah

9. Ecole de Cuisine Alain Ducasse:

École de Cuisine Alain Ducasse adalah salah satu sekolah kuliner terbaik di Paris, Prancis.

Sekolah Memasak Alain Ducasse adalah tempat kontemporer seluas 500 m² di jantung arondisemen ke-16 Paris yang menyambut Anda seperti seorang teman.

Untuk membuat semua orang betah, setiap kamar telah dibayangkan sebagai bagian dari rumah yang sesungguhnya.

Ruang umum dan dapur Sekolah, yang efisien dan menyenangkan, adalah pasangan yang sempurna.

Empat bengkel dapur yang dilengkapi dengan peralatan Miele dan Perene, gudang anggur, ruang pertemuan, dan toko dengan akses gratis semuanya terletak di sekitar teras yang dipenuhi cahaya alami.

Pada tahun 2003, Cédric bekerja sebagai sous-chef Alain Ducasse di La Cour Jardin di Plaza Athénée selama tiga tahun sebagai sous-chef.

Untuk mencapai posisi Executive Chef di Ecole de Cuisine Alain Ducasse, ia naik pangkat dari Chef de Partie di beberapa restoran kelas atas Paris.

Ini adalah salah satu sekolah kuliner terbaik di Paris.

FAQ tentang Sekolah Kuliner Terbaik di Paris

Mengapa Prancis terkenal dengan kulinernya?

Masakan Prancis menjadi populer berkat pengaruh keterampilan formalnya, fokus pada bahan-bahan segar dan rasa dasar, kebanggaan dalam penyajian, dan masa lalu yang termasyhur.

Apa yang paling terkenal di Prancis?

Makanan, Anggur, Mode, dan Romantis.

Negara mana yang terbaik untuk pekerjaan kuliner?

Swiss

Apa yang membuat makanan Prancis begitu istimewa?

Metode persiapan yang tidak biasa adalah bagian besar dari mengapa makanan terasa begitu enak. Menyala, merebus, merebus, dan menumis hanyalah beberapa dari teknik memasak Prancis yang luar biasa yang telah dikembangkan. 

Kesimpulan:

Banyak sekolah kuliner di Prancis menyambut siswa asing. Siswa dari seluruh dunia yang tertarik mempelajari seni kuliner di Prancis dapat mempertimbangkan untuk melamar ke salah satu tempat ini.

Auguste Escoffier membuat masakan Prancis dikenal pada abad ke-20, dan menjadi masakan haute modern.

Pemahaman tentang teknik memasak Prancis sangat membantu perkembangan masakan Barat. Kriterianya sering digunakan dalam pendidikan kuliner Barat dan dewan sekolah.

Yang keren; Saya harap artikel ini menjawab pertanyaan Anda.

Bagikan Informasi ini.

Rekomendasi Editor:

Paskah Uchechukwu
Paskah Uchechukwu

Paschal Uchechukwu Christain adalah penulis SEO profesional dan bersemangat di bidang Pendidikan, termasuk homeschool, tips kuliah, sekolah menengah, dan tips perjalanan.

Dia telah menulis artikel selama lebih dari 5 tahun. Dia adalah Chief Content Officer di School & Travel.

Paschal Uchechukwu Christain memegang gelar di bidang Ilmu Komputer dari institusi terkemuka. Selain itu, dia bersemangat membantu orang mendapatkan akses ke peluang menghasilkan uang secara online.

Artikel: 800